Tarde de segunda no Andy´s!

 

"Que saborosa tarde essa segunda-feira no ANDY'S. Não bastasse a temperatura amena e o movimento intenso no Baixo Leblon, nossa equipe pode comprovar o porquê da imensa fama dos cupcakes da amiga Rachel Lopes. Simplesmente divinos! Para mais info, acesse www.quitutes.com". (Equipe Andy´s).

Nada melhor do que cachorro-quente, cupcakes e amigos! :)

Roland Villard - A Dieta do Chef

Final de semana retrasado tive a honra de visitar a Tok & Stock para uma aula especial do grande chef Roland Villard. Com o maravilhoso sotaque francês, Roland ensinou dois pratos com direito a degustação: "tomate surpresa com camarões cozidos em court bouillon e molho tartare com ervas" e "bolo de mamão caramelizado e creme inglês". Não resisti à simpatia do chef e comprei o livro de divulgação: "A Dieta do Chef", da Editora Senac Rio de Janeiro. Recomendo a todas as pessoas que desejam emagrecer com saúde e se alimentando (por que não?) de uma forma gostosa e sofisticada.

A aula foi excelente apesar de alguns probleminhas técnicos como som, por exemplo. Porém, isso foi a melhor coisa que poderia ter acontecido. Roland teve que improvisar e começou a dar dicas de gastronomia, contar sobre o hotel Sofitel onde trabalha, explicar conceitos e temperos e ensinou sobre o sabor de alguns ingredientes. Falou sobre o preparo do prato abaixo, um dos mais belos que encontrei no livro:

Para quem quiser experimentar em casa, aqui vai a receita do Bolo que ele ensinou:

Bolo de Mamão Caramelizado e Creme Inglês:

Ingredientes:

3 ovos
120 gramas de açúcar
150 gramas de manteiga
90 gramas de farinha
70 gramas de maizena
6 gramas de fermento em pó
1 grama de sal

Ingredientes do mamão caramelizado:

150 gramas de açúcar
50 gramas de água
30 gramas de manteiga
2 unidades de mamão

Preparo:

Fazer um caramelo diretamente dentro de uma forma com a água e o açúcar e finalizar com a manteiga. Colocar os pedaços de mamões acima.
Massa - Bater o açúcar com os ovos, acrescentar a manteiga mole e colocar os últimos ingredientes. Por acima dos mamões caramelizados e assar no forno de 30 a 180 ºC. Desenformar quando tirar do forno.

Nikity bombou!

Seleção especial de cupcakes e copinhos de brigadeiro de colher para um aniversário em Nikity City! Criei cups especiais de M&M´s, Marshmallow, Crisps, Castanha e o meu preferido de todos os tempos: chocolate belga com cocada! Quem diria que tal mistura ficaria tão interessante?

 Aqui os cupcakes estão na caixa esperando para serem levados para a festa! :)

 Os copinhos de brigadeiro de colher esperando sua vez também! 

 A mesa pronta com os doces da quitutes!

Bolos feitos na Caneca - Série 3

Nesse friozinho de domingo, este bolinho feito na caneca não poderia ficar de fora. Com vocês, o ídolo: Bolo de Chocolate na Caneca! Quase o Bon Jovi dos bolos...rs.

Ingredientes:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura: 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de manteiga 1 colher (sopa) rasa de chocolate Granulado colorido a gosto Modo de preparo: Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima. Modo de preparo da cobertura: Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

Cheiro da Bahia

Tão bom chegar em casa e encontrar um embrulho do correio esperando por mim. E mais legal ainda é olhar o remetente e saber que veio daquela pessoa querida e especial... Junto com um cheiro da Bahia!

Conheci a Belle pela loja IzabelleNossa - que ainda não fui pessoalmente, mas acesso pela internet. Começamos a trocar emails e a afinidade deu um gás na amizade, afinal temos gostos muito parecidos e um apreço pelo universo vintage, repleto de poás e com cheirinho de lavanda fresca!

Não esperava o presente e fiquei tão feliz quando abri que meus olhos se encheram de lágrimas. A Belle me mandou uns objetos até então não identificados para serem usados na gastronomia. A primeira vista imaginei que eram para fazer biscoitos (e acho que dá pra usar com essa finalidade também, como molde!). São na verdade, forminhas para salgadinhos ou doces! A Belle querida ainda enviou um vídeo explicando como utilizar a ferramenta!

Belle, adorei ouvir sua voz no fundo da gravação. Quero muito conhecer você pessoalmente quando for à Bahia. Obrigada por tanto carinho! :)

"Modo de Usar: esquente bem o aparelho na gordura e não deixe a massa cobrir a forma.

Receita da Massa: 03 copos de farinha de trigo sem fermento, 02 ovos com calara e a gema, 02 copos de leite ou água

Receita da Batatinha: 02 batatinhas, 01 ovo com clara e gema, 01 copo de leite ou água e 01 copo de farinha de trigo.

Assim a dona de casa faz seus deliciosos salgadinhos e doces!" :)